Три года упорной учебы не прошли даром: науку высокой кулинарии он постигал у лучших британских и французских поваров. Удивительно, что, обладая такими качествами, Гордон прекрасно ужился на новом месте своей работы в престижном ресторане Harvey’s, которым руководил Марко Пьеро. Уже тогда богатая и капризная на всякие кулинарные изыски публика заговорила о нем уважительно и почтительно. И чтобы почувствовать себя более уверенно, закрепить знания, Гордон Рамзи поработает на частной яхте.

Гений кулинарного искусства, маг, который готовит уникальные и неповторимые по вкусу блюда, Гордон Рамзи родился в небольшом городе Джонстоун. Он является национальной гордостью Шотландии. Все его мысли были связаны с футболом. Будущая звезда гастрономии даже и не помышляла о карьере шеф-повара. Но несчастный случай – травма мениска сорвала далеко идущие планы честолюбивого парня. В 18 лет Гордона даже пригласили в клуб «Рейнджерс». Он поступает в колледж, где в ходе учебы получает первые навыки управления отелем и рестораном. Возможно, это звучит крамольно, но случившееся сыграло огромную роль в судьбе Гордона Рамзи. Искусство творить на кухне чудеса, создавая настоящие шедевры, так захватило молодого человека, что он решил стать в этом деле непревзойденным мастером. И неожиданно для себя Гордон увлекается кулинарией. Уже в юности он слыл вспыльчивым и упрямым человеком. Отметим, что характер Гордона Рамзи, как у любого шотландца, был непростым.

7 самых знаменитых кулинаров и их рецепты

Пройдет совсем немного времени, и детище Гордона получит три звезды в рейтинге Мишлен. Настоящий успех к Рамзи придшел в 1998 году, когда он открыл первый собственный ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road. Например, упрямый шотландец увел с прежнего места работы всю команду поваров. Славу единственного британского шеф-повара, удостоенного таких почестей, всегда преследует скандальный привкус. А история с шестью банкирами, которые отобедали в винном ресторане Petrus, принадлежащем Гордону Рамзи, на 44 тысячи фунтов стерлингов, станет главной темой британской прессы и еще больше прибавит ему известности. Правда, дело вскоре замяли.

7 самых знаменитых кулинаров и их рецепты

Он главный «инквизитор» популярной передачи «Адская кухня», в которой уже не один сезон «пытает» начинающих свой путь молодых поваров. Сегодня Рамзи – признанный гуру мировой кулинарии, владелец империи ресторанов, писатель и ведущий многих телешоу. Кулинарное кредо звезды гастрономии – это умение недорого, вкусно и быстро приготовить любое блюдо.

И в качестве контраргумента подобному отношению к еде служит его знаменитый рецепт – классическое блюдо говядина «Веллингтон». Гордон, образно говоря, не переваривает пристрастие людей к вегетарианской пище.

Раскладываем из теста прямоугольник толщиной 3−4 мм, предварительно посыпав стол мукой. Аккуратно «упаковываем» ветчину вокруг говядины, готовый рулет заворачиваем в пленку – и в холодильник примерно на 15 минут. Тесто по периметру смазываем яичным желтком. Затем с рулета снимаем пленку, выкладываем его на середину нашего прямоугольника. Полученное изделие кладем на противень швом вниз, смазываем его яичным желтком – и в холодильник на 15 минут. Затем заворачиваем рулет в тесто, убираем с помощью ножа излишки.

Полученное пюре выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем в течение 10 минут. Грибы размалываем в кухонном комбайне. Разогреваем немного оливкового масла. Не забудем постоянно помешивать массу. Ее мы заправляем солью и перцем. Потом наступает очередь говядины. Снимаем говядину с огня. Потом обжариваем по полминуте каждую сторону. А затем щедро обмазываем ее горчицей. Делаем короткую паузу, чтобы она остыла. Потом сверху размазываем слой грибного пюре с таким расчетом, чтобы в середине поместить мясо. Раскладываем пищевую пленку, на которую кладем внахлест ломтики ветчины.

Бережно достаем из холодильника рулет, делаем на его «теле» небольшие надрезы и смазываем яичным желтком. В финале нашего кулинарного действа разогреваем духовку до 200 °C. И в течение 15 минут доводим блюдо до нужной кондиции. Вначале рулет запекается в течение 20 минут, потом температуру духовки снижаем до 180 °C. И все: кулинарное чудо можно нарезать и подавать к столу. Достаем мясо из духовки, даем ему остыть примерно десять минут.

0

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?