В кулинарии мясо является универсальным и необходимым продуктом, который можно по-разному готовить: варить, жарить, запекать, тушить, а также сочетать с другими ингредиентами, проявляя фантазию и творчество во время приготовления блюда.

Что приготовить из мяса и картошки

Блюда из картошки с мясом

Существует множество вариантов того, что приготовить из мяса и картошки. При этом указанный овощ прекрасно сочетается с говядиной, бараниной, свининой, кроликом, дичью и другими видами мяса. Одни блюда готовятся с фаршем, другие — с мякотью, а третьи — с мясом на кости. Пожалуй, одним из самых известных блюд является жареная картошка с мясом.

Приготовления жареной картошки с мясом

Приготовление данного кушанья не займет много времени. Картофель необходимо очистить и желательно перед самым процессом термообработки. Мясо нужно промыть под проточной водой небольшими кусками и посолить перед приготовлением.

Филе в замороженном виде следует размораживать при комнатной температуре, ополоснув его прохладной водой.

Перед непосредственной готовкой, мясо можно разделить на порционные куски, разрезая поперек волокон. Картошку с мясом также можно готовить в казане, чугунной скороде, горшочках или на противне.

Хранение — выбор посуды

Популярными также являются алюминиевые формы, не предназначенные для хранения пищи, которые больше используют для неострого рагу и супов из данных продуктов.

Наилучшим вариантом станет стеклянная жаростойкая или чугунная посуда, покрытая защитной окисной эмалью или пленкой.

Она равномерно прогревается и позволяет тушить, варить, запекать и жарить еду.

Тушеная картошка с мясом

Филе (400 г) порежьте кубиками, измельчите одну луковицу и натрите небольшую морковь. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте мясо до образования красивой румяной корочки, после чего добавьте лук, чуть позже морковь и жарьте до полуготовности.

Томатную пасту разведите с водой или бульоном (100 мл) и добавьте полученный соус к мясу, посолив и приправив его специями. Свинину тушите 20 минут, баранину или говядину — 40 минут.

Картофель (1 кг) очистите и порежьте кубиками, затем смешайте с поджаркой и добавьте оставшуюся воду или бульон. Блюдо тушите на маленьком огне до готовности картофеля, перед подачей украсьте зеленью.

Картошка в духовке картошка с мясом

Мясо режем на средние куски. Если это телятина, то ее необходимо слегка отбить. Картофель (пол кг) чистим, нарезаем кружочками, а сыр (150 г) — маленькими ломтиками.

На глубокий, смазанный растительным маслом, противень выкладываем продукты, чередуя слоями мясо с картофелем. Каждый слой перчим, солим и добавляем сливочное масло (100 г) и сыр.

Картофелем завершаем пирамиду и посыпаем указанными ингредиентами.

Далее заливаем блюдо молоком, не затрагивая последний слой, запечатываем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до двухсот градусов. Как только молоко закипит, понижаем температуру до 150 гр. и запекаем около часа, после чего опять повышаем жар до 250 гр. на пару минут для образования корочки.

0

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?