Приготовление голени индейки

Мясо необходимо хорошо промыть и очистить от кожи, чтобы голень получилась мягкой и сочной. Можно снять шкурку, кому нельзя жирную пищу.

Голень индейки рецепт

Первый рецепт

Для первого рецепта понадобится: 0,8 кг голени индейки, 5 больших картофелин, 1 молодой зеленый кабачок, 1 сиреневая луковица, любимая зелень, 3 дольки фиолетового чеснока, двадцать грамм горчицы, пятьдесят мл оливкового масла, а также соль и перец по желанию.

Вначале голень нужно слегка отбить кухонным молотком, сделать в ней небольшие углубления и начинить их средне нарубленным чесноком и измельченной зеленью. После этого натереть мясо перцем и чесноком, промокнуть салфеткой и намазать горчицей.

Затем очищаем и нарезаем салатный сиреневый лук и картофель, приправив его солью. Берем емкость и обмазываем ее оливковым маслом. Выкладываем туда голень индейки и овощи, разложив сверху кольца лука. Разогреваем духовку до 200 С и ставим туда емкость на 2 часа. Приготовленное мясо можно нарезать небольшими кусками, украсить зеленью и подавать к столу.

Второй рецепт

Второй рецепт более пикантный, для него потребуется: 2 больших голени индейки, 7 зубчиков фиолетового чеснока, 90 г горчицы, 120 г незернистого творога, крупная соль и специи по вкусу.

Мясо промываем и очищаем со всех сторон, отбиваем молотком и делаем небольшие углубления. Затем очищаем и измельчаем зубчики чеснока, смешиваем горчицу с творогом.

Углубления в голени наполняем чесноком, натираем солью и намазываем творожной смесью, после чего ставим в холодильник мариноваться на несколько часов. Запекать мясо индейки можно в рукаве с маленькими отверстиями вверху, или на фольге в течение 70 минут, после чего развернуть его и допекать до золотистой корочки около 8 минут.

Третий рецепт

Для третьего варианта приготовления этой птицы, необходимо: большая голень индейки, 4 зубчика фиолетового чеснока, 120 г жирной сырокопченой грудинки, 1 молодая морковь, 1 стебель черешкового сельдерея, 220 г сметаны, 1 зеленый болгарский перец, крупная соль и специи по вкусу.

Промываем, обрабатываем и отбиваем голень. Затем натираем ее солью и оставляем в емкости для выпекания. Далее нарезаем средними брусочками грудинку, моем и нарезаем морковь, лук и сельдерей.

Затем делаем небольшие надрезы в мясе и начиняем их овощной смесью из чеснока, моркови и сельдерея. В подготовленную емкость высыпаем оставшиеся овощи, грудинку, добавляем соль и перец, выкладываем лук, заливаем все сметаной, закрываем крышкой и ставим в духовку на 45 минут, после чего снимаем ее и выпекаем еще 5 минут.

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?