Помнишь те отличные кукурузные чипсы, которые так классно
макать в сырный соус в кинотеатре? Сегодня мы научим тебя, как приготовить
целых 3 разных заправки для них. Осталось только отправиться в супермаркет за
самими чипсами и пригласить друзей пропустить по кружке пива.
Рецепт первый. Сырный соус для начос
Именно этот соус подают с начос чаще всего. Сыра понадобится очень много. Очень. Не
надейся на тот засохший кусок в холодильнике, иди в магазин.
Натри сыр на терке, добавь в него измельченные грецкие орехи
и раздавленный чеснок. Добавь
растительное масло и базилик, взбей в миксере.
Если соус получился слишком густым, словно комок, добавь еще
растительного масла. А теперь – в соусницу и на стол.
Рецепт второй. Острая томатная сальса для начос
Сальсу можно не только танцевать, но и есть. Кстати, в переводе «сальса» означает «острый».
Как ты уже догадался, нам понадобится перец чили.
Основа классического рецепта – помидоры. Штук пять нарежь на
маленькие-маленькие кусочки. Добавь так
же мелко нарезанные стебли сельдерея, репчатый лук, чеснок и побольше перца
чили – столько, сколько сможешь вынести. Полей соком лайма (можно обойтись
обычным лимоном).
Если ты дашь соусу настояться в холодильнике около суток,
вкус получится еще более насыщенным, ведь все ингредиенты пропитаются остротой
чили.
Рецепт третий. Гуакамоле с лимонным соком
Наверно, любимое блюдо индейцев майя. Жаль, что они не
знали, что такое начос (хотя они наверняка мазали гуакамоле на кукурузные
лепешки). Рецепт почти такое же, как у сальсы, только в качестве основы взят
авокадо.
Разомни авокадо вилкой (конечно, можешь не заморачиваться и
просто превратить его в кашу в блендере, но так эффектней). Добавь лук,
сельдерей, один помидор, соль и перец чили.
Чтобы соус не потерял свой
цвет, полей его лимонным соком.