Продолжаем осваивать новые горизонты и возможности мужчин на
кухне. Сегодня утилизируем дачный сорняк щавель и готовим из него обалденный
суп – летний, холодный и очень вкусный.
Как приготовить суп из щавеля: Выбираем ингредиенты
Для нашего мужского рецепта супа из щавеля тебе потребуется
не так уж и много: нарви на даче или купи у старушек охапку листьев щавеля и
достань из холодильника следующие ингредиенты:
- Кусок мяса или кость для бульона
- 2-3 яйца
- 2 картофелины
- 1 огурец
- Немного сметаны для заправки
Готов? Приступаем
Как приготовить суп из щавеля: Варим бульон
Мы будем готовить суп из щавеля на мясном бульоне. Конечно,
в облегченном варианте его можно сварить и на воде, но мы будем делать все
по-мужски, на широкую ногу. Самое главное – сделать бульон прозрачным.
Положи кусок мяса в кастрюлю и залей его холодной водой.
Прокипяти буквально 5 минут, слей эту воду и залей новую – теперь уже насовсем.
Вари бульон часа 1,5-2, периодически ложкой снимая в
поверхности коричневую пену. Вскоре бульон станет прозрачным – доставай мясо и
приступай к следующему этапу.
Как приготовить суп из щавеля: Кладем картошку
Возьми пару крупных картошин – лучше молодых, благо, они уже
появились в магазинах, очисти и нарежь небольшими кубиками.
Кидай картофель в кипящий бульон и вари буквально минут 10.
Не забывай снимать пену. Когда картофель будет еще твердоват, но практически
готов, настанет время добавить щавель.
Как приготовить суп из щавеля: Добавляем щавель
Добавить щавель правильно – целая наука, которую нужно
воспринимать практически как искусство готовить шашлыки. Выкини из головы идею
резать щавель ножом – мы будем рвать его руками.
Смысл в том, что при взаимодействии с железом и даже
нержавейкой зелень окисляется и теряет ряд своих качеств, поэтому мелко порежь
его пластиковым ножом или просто порви руками.
Этот еще не все! Перед тем, как отправлять его в суп, выложи
его на разделочную доску и пройдись по траве скалкой, бутылкой пива или еще чем-то,
что поможет промять его и выделить сок.
Получилось? Вот теперь можешь с чистой совестью кидать щавель в кастрюлю
вместе с соком.
Как приготовить суп из щавеля: Эксперименты с яйцами
Есть одна особенная фишка в приготовлении супа из щавеля,
которая известна не каждому. Мы ее тебе раскроем: в кипящую воду нужно влить
сырое яйцо.
Если ты подумал, что оно может свернуться – значит, ты уже
довольно много знаешь о кулинарии. Но мы отменим все законы кипячения и сделаем
по-своему.
Разбей яйцо в отдельную миску и хорошенько перемещай. Теперь
зачерпни поварешкой немного супа из кастрюли и осторожно, по краю, влей в яйцо.
Если повезет – оно не свернется. Если не повезет – ну что же, скажешь, что так
и было.
Теперь осторожно добавляй эту смесь в сам суп. Несведущему
человеку будет совершенно непонятно, какой же секрет кроется в этом обычном
супе – ну, может, только цвет слегка поменяется. А вкус! Дописываем статью и
всей редакцией бежим на кухню.
Как приготовить суп из щавеля: Финальные штрихи
Теперь, когда суп готов, мы предлагаем тебе его остудить в
холодильнике. Большинство людей едят его сразу же, горячим, но мы будем
истинными гурманами и немного подождем. Охладившись, суп приобретает
неповторимую кислинку и освежающий вкус.
В холодный суп покроши мелкими кусочками огурец без кожицы,
а затем, перед подачей на стол, добавь в каждую тарелку нарезанное вареное
яйцо. Заправь легкой сметаной и наслаждайся.
Уже текут слюнки? Тогда загляни в нашу статью “Изысканные
рецепты холодных супов” и выбери еще одно блюдо себе по вкусу.