Наступает сезон клубники, а, значит, пришла пора учиться
готовить из нее кулинарные шедевры. Первые на очереди – песочные тарталетки с
сырным кремом и клубникой.
Тарталетки с сырным кремом и клубникой. Готовим песочную
форму
Для песочного теста тарталеток тебе потребуется: большие
стаканы муки и сахара, пачка масла и 2 яйца.
Муку тщательно просей и смешай с размягченным маслом, чтобы
получилась очень сухая, комкующаяся консистенция. В отдельной тарелке разотри
яйца с сахаром добела и добавь в тесто. Хорошенько все перемешай, скатай в шар,
заверни в полиэтилен и отправь в холодильник на час.
Теперь еще раз взбей тесто, и, отщипывая от него маленькие
кусочки, выкладывай в формы для тарталеток. Выпекай в духовке около 10 минут.
Тарталетки с сырным кремом и клубникой. Завариваем крем
Пока тесто томиться с холодильнике, займись кремом. Для него
тебе понадобится упаковка сливочного сыра, например, Альметте, и плитка белого
шоколада.
Растопи шоколад на водяной бане и, осторожно помешивая,
введи в него сливочный сыр, а затем немного корицы или ванили.
Когда крем немного остынет, можешь добавить в него несколько
кусочков мелко порезанной клубники. Перемешай и поставь в холодильник минут на
15.
Тарталетки с сырным кремом и клубникой. Украшаем и едим
Переходим к самому приятному этапу – сбору пирожных.
Осторожно извлеки остывшие тартелетки из
формы и выложи в них крем. Посыпь шоколадной крошкой и отправь в
холодильник на пару часов – пропитаться.
Перед подачей на стол укрась каждую тарталетку нарезанной
свежей клубникой и листиками мяты. Фантазия не ограничена!