Дело это, скажу вам, непростое. Я использую собственную закваску, которую выращиваю 5−7 дней. Вот у меня, например, первый хлеб получился гораздо лучше, чем второй, третий – так себе, семь на восемь. Но если с первого раза не удалось, не надо отчаиваться. При этом я использую разную муку, но только цельнозерновую, смешиваю пшеничную с ржаной… Меня этот процесс так греет, что даже когда режу хлеб, у меня к нему какое-то трепетное отношение. И вот сейчас, когда я осознала, что готовить нужно только с хорошим настроением, никуда не торопясь, все стало получаться. В него я всю душу вкладываю!

Ирина Аллегрова: «Главное блюдо на новогоднем столе – хлеб»

Я и пеку его по принципу русской печи в специальных установках с куполом. И знаете, у моего хлеба такой запах, как, наверное, у хлеба из русской печи. Общение с тестом приносит мне огромное душевное удовольствие. Это фантастика! Я не мужик, но потихоньку становлюсь пекарем, меня очень тянет к этому занятию. Считается, что классный пекарь – это мужик. А вот печь хлеб стало для меня каким-то волшебством. Период увлечения кондитеркой я давно прошла, любые торты могу испечь, своих рецептов массу изобрела.

Ирина Аллегрова: «Главное блюдо на новогоднем столе – хлеб»

0