Ингредиенты

Итальянский суп с фаршем и сельдереем

Чтобы приготовить необычный суп по-итальянски на четыре персоны, возьмите:

  • один яичный белок,
  • соль,
  • 500 граммов говядины на кости,
  • перец черный,
  • четыре ломтика хлеба белого,
  • 40 граммов пармезана тертого,
  • 50 миллилитров масла оливкового,
  • два зубчика чеснока,
  • две головки лука репчатого,
  • три стебля сельдерея,
  • 250 граммов фарша говяжьего,
  • две моркови.

Приготовление

В большую кастрюлю налейте два с половиной литра холодной воды, выложите в нее два стебля сельдерея, одну морковь и одну луковицу, мясо на кости. Подсолите бульон после закипания и варите не меньше четырех часов. Готовый говяжий бульон процедите два раза и оставьте в теплом месте.

Оставшуюся сырую морковь, сельдерей и лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде с маслом.

Перемешайте в миске яичный белок и фарш, влейте в него литр бульона, после чего добавьте литр теплой кипяченой воды. Выложите в бульон с фаршем обжаренные овощи, поперчите и приправьте по вкусу солью, после чего поставьте варить до прозрачности бульона.

Когда суп с фаршем будет готов, положите в тарелки по одному обжаренному ломтику белого хлеба, налейте горячий итальянский суп, посыпьте его рубленым чесноком и тертым пармезаном.

Итальянский суп с фаршем и сельдереем готов. Приятного аппетита!

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?