Наступают жаркие деньки, а значит, горячая картошка, гуляши
и прочие вкусности подождут до лучших времен.  Летом в топе вкусные и полезные рецепты
холодных супов – идеальная составляющая правильного рациона.

Вкусный и полезный рецепт холодного супа №1.  Суп с креветками, мятой и льдом

Одно только название этого вкусного и полезного рецепта –
словно прыжок с Ниагары. В действительности он не менее освежающий, вкусный и
очень изысканный.

Тебе понадобится слабый рыбный бульон, приготовленный из
нежирной рыбы, хоть белой, хоть красной. Поставь пару стаканов бульона в холодильник,
а пока готовь остальные ингредиенты.

Большой огурец (убедись, что шкурка не горчит) раздели на
две части: одну – измельчи в блендере, другую – порежь кубиками и отложи. Она
нам понадобится позже.

Пюре из огурца смешай с половинкой стакана томатного сока,  большим стаканом натурального йогурта и вареных
порезанных креветок – по вкусу. Приправь соусом Табаско, добавь листики мяты,
залей все охлажденным бульоном и отправь в холодильник на пару часов.

Теперь разлей суп по красивым прозрачным тарелкам, добавь в
него нарезанный огурец и побольше целых отварных креветок. Положи в каждую тарелку лед . Та-да-да-дам!
Вкусный и полезный рецепт готов.

Вкусный и полезный рецепт холодного супа №2.  Суп с красной смородиной, помидорами и авокадо

Еще  один шикарный,
вкусный и полезный рецепт холодного супа, достойный самого крутого светского
приема. Все ингредиенты для правильного рецепта бери по вкусу – никаких твердых
критериев нет.

Выжми в соковыжималке сок из смородины. Взбей в блендере
помидоры и сельдерей до пюреобразного состояния. Смешай со смородиновым соком и
отправь в холодильник на час.

Перед подачей холодного супа в уже разлитое по тарелкам
блюдо добавь тонко нарезанные дольки авокадо. В каждую тарелку влей по столовой
ложке лимонного сока.

А теперь  — самый
неожиданный момент. Приготовь для холодного супа соевый лед. В чистую воду
добавь немного соевого соуса и заморозь в формочках для льда. Добавь его в
холодный суп и укрась блюда листиком петрушки.

Вкусный и полезный рецепт холодного супа №3. Суп из груш с
белым вином и сыром камбозолой

У тебя уже текут слюнки? Отлично, у всей нашей редакции
тоже. Поверь, это просто обалденно вкусно. Но, к сожалению, немного накладно.
Хотя не каждый же день готовим по такому вкусному и полезному рецепту?

Сразу оговоримся – для правильного рецепта подойдет только
сыр камбозола! Он покрыт корочкой из белой плесени, а внутри – нежный,
сливочный и мягкий. Найди его в любом супермаркете.

Теперь перейдем к самому 
рецепту холодного супа. В кастрюле с антипригарным покрытием растопи
сливочное масло.  Туши в нем кусочки
груши, дольки чеснока и кольца лука в течение нескольких минут.

Теперь влей в кастрюлю бокал вина и доведи до кипения. После
этого – 1,5 литра куриного бульона. Вари на медленном огне около часа.

200 грамм камбозолы очисти от корочки и нарежь небольшими
кубиками. Добавь в суп, прокипяти и проследи, чтобы он растворился. Выключи
огонь и, не снимая блюдо с плиты, влей в него пару стаканов сливок, взбитых в
блендере.

Приправь солью и белым перцем и отправь в холодильник
остывать. Перед подачей шеф-повара советуют украсить блюдо фиалками. 

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?