Как приготовить чизкейк, знает каждая девушка. Сегодня мы
расскажем об усовершенствованном рецепте и приготовим чизкейк на имбирной
основе с лимонной помадкой.

Как приготовить чизкейк, рецепт с фото

Чизкейк с основой из имбирного печенья с нежным ванильным
кремом и терпкой лимонной помадкой сверху станет отличным десертом для
последнего месяца лета. Приготовить его легче, чем кажется.

Готовим лимонную помадку

Хоть лимонная помадка и станет завершающим штрихом в рецепте
чизкейка, приготовить ее стоит заранее, чтобы дать ей время настоятся. Для лимонной
помадки тебе понадобится:

  • 1 чайная ложка цедры лимона
  • Полстакана лимонного сока
  • Полстакана сахара
  • 3 крупных яйца
  • 50-60 грамм свежего сливочного масла

Все ингредиенты, кроме сливочного масла, как можно более
тщательно взбей в блендере. Перелей массу в кастрюлю с толстыми стенками и на
медленном огне доведи до кипения, постоянно помешивая. Добавь масло, нарезанное
небольшими кубиками, и перемешивай до тех пор, пока помадка не загустеет. Теперь
накрой крышкой и поставь в холодильник до лучших времен.

Печем имбирную основу

Ароматная имбирная основа может использоваться не только для
приготовления чизкейка, но и для новогодней и рождественской выпечки в
сочетании с другими пряностями. Чтобы испечь основу для чизкейка, тебе понадобится
только два ингредиента:

  • 1 и 1/3 стакана перемолотого имбирного печенья
  • 5 столовых ложек сливочного масла

Как приготовить чизкейк, рецепт с фото

Тщательно перемешай печенье и масло в блендере и выложи
тонким слоем в слегка смазанную форму для выпечки. Наколи вилкой в нескольких
местах и поставь в нагретую до 175 градусов духовку на 10 минут.

Ровно через 10 мину доставай основу из духовки. Обрати
внимание: она должна быть не полностью готова, а лишь “схвачена”. Дай основе
полностью остыть.

Готовим начинку

Начинка у чизкейка получится нежной и немного тягучей. Для
нее тебе понадобится:

  • 680 грамм сливочного сыра
  • 1 стакан сахара
  • 3 крупных яйца
  • 3/4 стакана сметаны
  • 1 чайная ложка ванилина

Взбей сливочный сыр с сахаром, в другой
посуде взбей яйца. Добавь в сметану и ванилин, перемешай. Аккуратно выложи в
смесь взбитые яйца, перемешивая столовой ложкой так, чтобы получилась
однородная масса. Теперь можно приступать к сборке чизкейка.

Выпекаем пирог

На остывшую основу выложи половину сливочной начинки, сверху
нее – половину лимонной помадки. Возьми плоский нож и слегка перемешай слои
прямо на пироге.

Как приготовить чизкейк, рецепт с фото

Сверху, уже не перемешивая, выложи сначала оставшуюся сырную
основу, на нее – лимонную помадку. Поставь в духовку, нагретую до 150 градусов,
и выпекай 45-55 минут, пока начинка не схватится. Важно не упустить момент и не
дать ей пересохнуть, но и не оставить ее слишком жидкой. Остуди пирог и
наслаждайся собственноручно приготовленным чизкейком.

Фото и рецепт: Bon
Appétit

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?