Рецепты вторых блюд традиционно занимают особое место в кулинарии. Оригинальное угощение – картофель Дофине с говяжьей тушенкой. Удивились? Попробуйте, это очень вкусно!
Невероятно, как раньше были скромны наши представления о рецептах с тушенкой. Ведь, едва ли не каждый сходу назовет лишь макароны с тушенкой или кашу с тушенкой. Это, конечно, тоже очень вкусно. Но, если купить тушенку и воспользоваться рекомендациями шеф-поваров на новом кулинарном сайте, вы откроете для себя совершенно иные горизонты приготовления блюд по простым и быстрым рецептам. Можно научиться с гораздо меньшими затратами времени готовить на каждый день или для праздничного стола. На этом же сайте есть отличные рецепты закусок, а представленный здесь рецепт второго блюда, станет и отличной закуской для разогрева аппетита. В конце концов, ассортимент рецептуры на сайте таков, что стол может буквально ломиться от сытной, вкуснейшей и полезной еды. А еще это очень красивые угощения, потому что все свое мастерство и душу в них вложили шеф-повара Москвы.
Рецепт второго блюда – картофель Дофине с говяжьей тушенкой Войсковой Спецрезерв
Ингредиенты:
Тушенка из говядины Войсковой Спецрезерв – 1 банка (525 гр.)
Картошка – 300 гр.
Репчатый лук – 70 гр.
Куриное яйцо – 1 штука
Зубчик чеснока – 5 гр.
Сливки жирностью 22% - 50 мл.
Зелень петрушки и укропа – 5 гр.
Сливочное масло – 5 гр.
Подсолнечное масло – 20 мл.
Сыр Моцарелла – 10 гр.
Мускатный орех – 1 гр.
Соль, перец – по вкусу
Технология приготовления:
Шеф-повара Москвы рекомендуют использовать настоящую армейскую тушенку по ГОСТ Войсковой Спецрезерв. Ее исключительные плюсы – натуральность (без сои и искусственных добавок), крупные куски мяса (как показатель ответственного производителя), минимальное количество жира и высокая закладка мяса. То есть мясо занимает почти весь объем банок.
Нарежьте картофелины пластинками, чтобы они имели толщину 2-3 мм, а затем варите 5 минут до легкого размягчения картошки. Далее воду следует слить и картофелю – остыть.
Измельчите луковицу и пассируйте лук на растительном масле до появления золотистого цвета. Сюда же переложите тушеное мясо и продолжайте готовить все вместе еще 5-7 минут.
Поскольку блюдо Дофине – многослойное и со сливочной пропиткой, нужна формочка для выпечки. Обмажьте ее внутреннюю сторону сливочным маслом и на самый низ положите тонкий слой картошки. Следующий слой – мясо с луком. Точно также повторите закладку ингредиентов несколько раз.
Полейте заготовку сливками со взбитым яйцом, насыпьте сверху зелени, крошки дробленого мускатного ореха и крупно натертый сыр.
Поместите картофель Дофине на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Признаком готовности станет появление румяной корочки. Теперь снимите форму для запекания, переложите угощение на порционную тарелку, украсив зеленью.