Куриное суфле изящное и превосходное блюдо, которое готовится именно из курицы. Причем если вы промолчите об основном ингредиенте входящий в суфле, то вряд ли кто сможет догадаться, из чего приготовлено нежнейшее и вкусное суфле.

Куриное суфле рецепт

В состав лечебных диет очень часто диетологи рекомендуют именно это суфле. Даже самым маленьким гурманам такое блюдо придется по вкусу.

Приготовленное суфле из курицы имеет рассыпчатую и нежную структуру. Разделывать готовое суфле можно разнообразными способами: можно разрезать его как пирог на треугольники, квадраты и даже овалы. Также его можно готовить в порционных формах в виде тарталеток. Для любого праздника это блюдо великолепно украсит ваш стол.

Ингредиенты для куриного суфле

Предлагаем вам попробовать приготовить куриное суфле рецепт, который вам и вашим деткам придется по душе.

  • Куриное филе —1 кг
  • Яйца — 4 шт
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Молоко — 1 ст
  • Соль и перец по вкусу
  • Сахар — 1 ч. ложка (для соуса)
  • Грецкие орехи измельченные (для украшения готового суфле)

Для начала необходимо хорошо промыть мясо удалить лишний жир и кожу. В конце варки слегка посолить мясо. Дать ему остыть и залить его слега подсоленным молоком. Это своего рода маринад. Отложить мясо на два часа.

После этого как выдержали мясо в молоке, достаем это мясо режим на средние кусочки и перемалываем на мясорубке два раза или на мелкой сетке 1 раз. Молоко в чем мариновалось мясо не выливать. Оно нам еще понадобится.

Разбиваем в отдельную миску яйца, предварительно отделив аккуратно желтки от белков. Взбить в отдельной емкости желтки, а белки взбить в густую пену. Далее добавить в перемолотый куриный фарш сливочное мягкое масло, взбитые желтки и осторожно ввести белки, все аккуратно перемешать добавить соль и перец по вкусу.

Подготовленную форму для выпекания куриного суфле смазать сливочным маслом, аккуратно разровнять поверхность суфле и смазать желтком. В хорошо разогретую духовку ставим выпекаться наше суфле. А тем временем пока наше суфле подрумянивается, приготовим соус для куриного суфле.

Соус для куриного суфле

На сковородке поджарить три столовых ложки муки, добавить в поджаренную муку две столовые ложки масла сливочного и вылить туда молоко, в котором мариновалась наша курица.

Эту массу немного проварить до небольшого загустения. Добавить одну чайную ложку сахара и соль по вкусу. Этот соус должен быть немного жидким.

Когда наше суфле сверху подрумянилось, достаем его из духовки и перекладываем на разделочную доску. Верх суфле пересыпать нарезанными грецкими орехами (желательно их немного поджарить), переложить суфле на блюдо. Соус для суфле подается в специальном соуснике отдельно.

Приятного Вам аппетита!

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?