Сегодня учимся готовить недорогие блюда в кляре: выгребаем
все продукты из холодильника и начинаем изучать бюджетные рецепты. На ужин у нас будут шарики во фритюре.
Конечно, любое блюдо с львиной долей теста и масла нельзя
назвать правильным рационом, но, в конце концов, это вкусно. И – очень бюджетно.
В нашей рубрике о недорогих блюдах мы что-то чересчур
увлеклись бюджетными рецептами из субпродуктов: писали и про рецепты из куриных шеек, и про наливное легкое по старинному рецепту, а даже про отварное в молоке вымя.
Настала пора исправить ситуацию, и теперь у нашей редакции
настала неделя сдвига на тесте. Совсем недавно мы писали статью о мужских закусках к пиву в кляре. Было вкусно.
В общем, переходим непосредственно к самому бюджетному
рецепту блюд в кляре, а именно-шариков во фритюре. Их преимущество в том, что нам подойдет любой
продукт из холодильника – хоть картошка или огурцы, хоть шоколад. Еще нам
потребуется мука, вода и растительное масло.
Шарики во фритюре – это не просто куски еды, обжаренные с тестом.
Это одинаковые по размеру шарики, в идеале – обвалянные перед приготовлением в
панировке и сваренные в кипящем масле. Но об этом попозже.
Бюджетные рецепты недорогих блюд в кляре. Как приготовить
тесто?
Тесто для этого недорого блюда должно быть достаточно густым для того, чтобы
можно было скатать шарик. Муку просей,
разведи водой и добавь немного масла.
В зависимости от того, сладкая ли будет начинка, посоли или
подсласти тесто. В идеале – добавь соду. А теперь иди нарезать продукты.
Бюджетные рецепты недорогих блюд в кляре. Что можно положить
в тесто?
Вся прелесть этого бюджетного рецепта в том, что положить в
шарики во фритюре можно все, что угодно. И все-таки мы подобрали самые идеальные
варианты:
- Сыр. Если нарезать его кубиками и укатать их в
тесто, сыр очень аппетитно расплавится и будет нежно-тягучий. Самый смак –
макать шарики во фритюре в клюквенный соус
- Шоколад. Он растает, и твое недорогое блюдо в
кляре будет напоминать пончики или жирненькие круассаны. Очень вкусно и
необычно будет, если ты добавишь в тесто мелко порезанную мяту - Некрахмалистые овощи: помидоры, огурцы, сладкий
перец. Они сыграют на контрасте, помогут побороть тяжесть кляра, а еще – будут приятно
похрустывать
Бюджетные рецепты недорогих блюд в кляре. Как готовить?
Теперь – самое важное. Нарежь все продукты одинаковыми
квадратиками. Тесто раскатай и порви (или нарежь) на маленькие кусочки.
Преврати их в лепешки, как для шанег, и положи внутрь
начинку. Теперь скатай тесто в шарик. Если ты обваляешь его в панировочных
сухарях – будет вообще отлично.
Налей в неглубокую кастрюлю масла, дождись, когда оно
закипит, и осторожно опусти туда шарики. Подержи минут 5 до подрумянивания и
доставай.
Кстати, если перспектива готовить недорогое блюдо в масле
тебя пугает и ты сторонница более-менее правильного рациона, замени масло на
воду. Получится, конечно, не так аппетитно, но вполне себе вкусно.
А еще лучше – загляни в нашу специальную рубрику с
диетическими рецептами.