Хлеб — это классическая еда всех стран и народов, которая изготавливается из теста путем жарки, выпекания или паровой обработки.

Рецепт хлеба домашнего

Состав теста

Кроме муки и воды, которые являются основой любого хлебного изделия, в тесто также добавляют яйца, дрожжи, сахар, молоко и соль. Хлеб может быть на закваске, бездрожжевым и дрожжевым. Иногда, в состав некоторых сортов хлеба входят различные специи или пряности, среди которых мак, кунжут, мак, тмин, кориандр, горчица и прочие.

Помимо этого, в тесто добавляют всевозможные зерна (например, льна) и семечки (тыквенные, кабачковые или кунжут), а также изюм, отруби и так далее.

Применение дрожжей, которые могут быть сухими или свежими, способствует быстрому и стабильному процессу брожения теста. Полностью весь период замешивания теста и дальнейшего выпекания хлебного изделия длится несколько часов, а не два и больше дней.

Закваска хлеба

На сегодняшний день, большинство людей практически не имеет свободного времени для рецептов, которые предусматривают долгий цикл изготовления хлеба. Поэтому рецепт хлеба домашнего на закваске используют немногие.

Хлебная закваска основывается на молочнокислом брожении, поэтому ее можно самостоятельно приготовить в домашних условиях.

Настоящую свежую закваску можно сделать, используя культуры любых кисломолочных бактерий или с помощью, или с помощью естественной ферментации ржаной муки в теплой воде с необходимым доступом воздуха, в котором всегда есть определенное количество молочнокислых бактерий.

Выпечка

Для выпечки хлеба зачастую используют специальные формы, а также пергаментную бумагу, которая служит для того, чтобы низ изделия не подгорел и его с легкостью можно быть отделить от формы.

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?