Карась — рыба очень вкусная и сытная, прекрасно сочетается с различными овощами и любым другим гарниром. В кулинарии существует очень много способов приготовления этой рыбы: пожарить, отварить, запечь, но один из самых популярных является рецепт караси в сметане.

Караси в сметане — рецепт

Рецепт караси в сметане

Для этого необходимо:

  • два килограмма свежих карасей,
  • полстакана муки,
  • пятьсот граммов сметаны,
  • два помидора,
  • три луковицы,
  • две морковки,
  • растительное масло для жарки,
  • сок половины лимона,
  • пучок любой зелени (базилик, петрушка укроп), перец и соль по вкусу.

Приготовление

Сначала чистим, потрошим и моем рыбу. Если есть икра, то ее можно запечь прямо в брюшке карася. Чтобы многочисленные кости доставляли меньше хлопот, делаем небольшие надрезы на спине рыбы, благодаря которым кости разрезаются и в процессе приготовления становятся более мягкими.

Выкладываем карасей в емкость, солим, перчим и добавляем лимонный сок. Затем все аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться на пятнадцать-двадцать минут.

Далее моем и мелко рубим зелень, а помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Фаршируем каждую рыбу долькой помидора и добавляем немного зелени. Теперь чистим, моем морковь и натираем ее на терке.

Промаринованных карасей обваливаем в муке с двух сторон и обжариваем на растительном масле практически до полной готовности, чтобы они подрумянились. Одновременно с рыбой, на другой сковороде слегка пассируем морковь.

После этого обжариваем до прозрачного цвета нарезанный полукольцами лук, смешиваем с морковкой и выключаем огонь.

Далее смазываем форму для выпечки сливочным маслом и выкладываем на дно часть обжаренных овощей. Сверху размещаем подготовленных карасей, посыпаем оставшимся луком, морковью, зеленью и заправляем все сметаной (желательно брать высокой жирности).

Предварительно разогреваем духовую печь до 180-200 градусов и отправляем запекаться рыбу на полчаса. Приготовленное блюдо украшаем свежей зеленью и помидорами, после чего подаем к столу.

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?