Настоящий мужик должен уметь готовить две вещи: мясо и
морковку по-корейски. Ну не женское  это
дело – возиться с всякими острыми специями, от которых дерет рот.  Сохрани свой рецепт морковки по-корейски в
тайне, и он станет твоим секретным оружием.

Рецепт морковки по-корейски: Чем мельче, тем лучше

Отбор морковки для рецепта – дело тонкое. Понятно, что
тереть морковь на терке не слишком приятно, но не поддавайся соблазну схватить
самые крупные морковки, чтобы дело пошло быстрее.

Дело в том, что маленькие морковки гораздо лучше подходят
для этого корейского рецепта: в них сохраняется сочность, они более сладкие и
свежие на вкус. Крупная морковь же может показаться суховатой.

Рецепт морковки по-корейски: 
Маринуем морковку в уксусе

Теперь, когда морковка натерта на терке (кстати, лучше будет,
если ты прикупишь специальную  корейскую
терку, которая позволяет порезать морковка соломкой), засыпь ее большим количество
соли и придави чем-нибудь.

Через полчаса морковка даст сок. Слей его и промой морковку
водой, затем хорошенько отожми.

Переложи тертую морковку в стеклянную посуду, выдави в нее
3-4 зубчика чеснока. А вообще, чем больше, тем лучше. Теперь залей салат
уксусом и оставь на час, а мы пока перейдем к следующему этапу рецепта морковки
по-корейски.

Рецепт морковки по-корейски: Готовим заправку

Теперь понадобится кастрюля с довольно толстыми стенками.
Влей на нее несколько столовых ложек масла, так, чтобы оно покрывало всю
кастрюлю (или сковородку). Масло можно взять как подсолнечное, так и оливковое.
Корейцы любят масло сои.

Прокали масло на огне до появления белого пара, а теперь
добавь в него одну-две столовых ложки паприки. Жарь в течение нескольких минут.

Теперь, когда масло стало красноватого оттенка, положи в сковородку
репчатый лук. Жарь его минут десять, пока он не приобретет золотистый оттенок.

А теперь – выкидывай его! Не вздумай добавлять его в рецепт
морковки по-корейски: он испортит весь аромат.

Приготовленное масло влей в морковку, накрой крышкой и
оставь в холодильнике на сутки.

Рецепт морковки по-корейски: Добавляем всякую фигню

Теперь, когда морковка по-корейски по нашем рецепту готова,
ты можешь разнообразить ее кучей разных добавок, начиная от кусочком петрушки и
заканчивая черносливом.

Очень вкусно добавить в морковку по-корейски грецкие орехи.
А еще – на ее основе можно приготовить еще множество различных корейских
рецептов, например, с кальмарами, мясом, капустой.

Но это уже другая история. 

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?