Сухари издавна были единственным
способом не умереть голодной смертью в дальних походах. Теперь это – не только
экономная закуска, но и вкусная, помогающая разнообразить вкус других блюд
добавка. Учимся готовить сухари дома.

Способ первый, 
классический

По этому рецепту можно приготовить нежирные, легкие сухари,
которые можно использовать в диетическом питании. Весь секрет – в отсутствии
соли, специй и масла.

Сухари просто нарезаются кусочками и засушиваются в
духовке.  Но и нарезать их тоже нужно
уметь.

Черный хлеб повара рекомендуют резать кубиками или
квадратиками, а вот белый – ломтиками, так он получается вкуснее.

Дальше все просто: кладем хлеб в духовку, разогретую до
120-150 градусов, и засушиваем не более часа. Хранить сухари можно как в
полиэтиленовом пакете, так и завернутыми в бумагу – главное, чтобы влажность
воздуха была низкой и никакие посторонние запахи не могли пропитать хлеб.

Способ второй, сухарики-гренки для супа

Этот способ приготовления уже попахивает Францией и
крутонами, как там называют обжаренные в масле сухарики.

Они, конечно, гораздо жирнее, зато имеют более богатый вкус
и аромат и отлично подойдут как в роли самостоятельной закуски, так и в
качестве дополнения к супу или пюре.

Нарезанные хлебные ломтики необходимо окунуть в масло –
лучше, если оно будет оливковым. 
Интересно получится, если добавить в масло чеснок и различные травы. Со
вкусом можно играть бесконечно.

Дальше варианта два – можно либо засушить гренки в духовке,
как в классическом рецепте, а можно поджарить их на сковороде. Тогда сухарики
получатся хрустящими снаружи, но останутся мягкими внутри.

Способ третий, «Кириешки» в домашних условиях

Рецепты из этого разряда уже посложнее – мы будем учиться
придавать  сухарикам различные аппетитные
ароматы и привкусы.

Варианта тут два. Первый 
способ приготовления – замочить кусочки хлеба в курином или говяжьем
бульоне из кубика, и тогда домашние сухарики будут напоминать продукт
промышленного производства.

Второй вариант, как можно приготовить подобные сухарики –
обмазать их смесью сливочного масла и любых других ингредиентов.  Это может быть томатная паста, перец чили,
укроп и мелко порезанные корнишоны – словом, все, что душа пожелает.

Однако сухарики по этому рецепту можно только запекать. Даже
не пытайся положить их на сковородку, 
иначе все вкусности просто отвалятся. 

0
Санитайзеры. Антисептики. Москва. Доставка.

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?