Сегодня мы учимся готовить изысканное блюдо, которое даст
фору любому деликатесу из ресторана – аппетитные кусочки свинины с
глазированными грушами под сыром с благородной плесенью.

Свинина под зрелым 
сыром с грушами. Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить это шикарное блюдо, тебе
понадобится не так уж и много:

Вкусности, Вкусные и полезные рецепты, Свинина под зрелым  сыром с грушами, рецепт от шеф-повара

  • Средний кусок свежей свинины без жира, лучше –
    лопатка
  • 1 сочная груша, лучше всего – Конференс
  • 3 картофелины
  • 1 крупный помидор
  • Бокал красного полусладкого вина
  • 100 грамм сыра с голубой плесенью
  • Столовая ложка цветочного меда
  • Карри, острый красный перец, соль, уксус

Свинина под зрелым 
сыром с грушами. Готовим по рецепту

Маринуем свинину. Включи себе классическую музыку, налей
бокал красного и нарежь свинину поперек волокон на довольно крупные кубики.
Переложи мясо в пластиковую посуду и натри его смесью соли, карри и красного
перца. Не жалей карри!

Вкусности, Вкусные и полезные рецепты, Свинина под зрелым  сыром с грушами, рецепт от шеф-повара

Залей свинину уксусом, разведенным водой в соотношении 1:1 и
поставь в холодильник на 30 минут, не закрывая крышкой.

Жарим овощи и мясо. Почисти картофель и нарежь его на
довольно крупные куски. Налей на сковороду масло так, чтобы оно закрывало дно
на полсантиметра. Кстати, лучше, если ты возьмешь горчичное масло, но и
подсолнечное тоже подойдет.

Выложи в кипящее масло картофель и жарь его около 15-20
минут, пока он не станет золотистым и мягким.

В это время на другой сковороде займись мясом: отожми его
после маринада, выложи на плиту и жарь на медленном огне. Когда свинина будет
готова, добавь в нее картофель и нарезанный кубиками помидор, перемешай и
добавляй глазированные в вине груши.

Готовим груши в вине. Очисти грушу от кожуры и нарежь ее на
достаточно крупные кусочки (она существенно уварится при термообработке).
Выложи ее на сковороду и пассируй с ложкой меда.

Теперь самый эффектный момент всего рецепта: влей в груши
бокал вина и подожги его. Блюдо вспыхнет на несколько секунд, а груши
приобретут глянцевый блеск и вкус глазури.

Соединяем ингредиенты. Добавь в мясо, картофель и помидоры
обжаренные груши, предварительно слив с них остатки вина. Потуши буквально
минуту, затем выключи огонь и раскроши над сковородой сыр с плесенью. Накрой
крышкой и дай настояться минут 7.

Снимай крышку и подавай блюдо непосредственно перед едой,
тогда вкус сыра с плесенью заполнит всю тарелку 
и превратит рецепт в потрясающий сливочно-мясной деликатес. Запивай
блюдо все тем же красным вином. 

Любишь свинину? Другие рецепты с ней в главной роли смотри здесь. 

0

Что скажете?)

Введите ваш коммент!
Как ваз можно звать-величать?